приготовані страви мають унікальний смак і аромат, якого неможливо досягти в традиційній кухні.
швидкість приготування залежить від інтенсивності полум'я або висоти котла над ними.
основне регулювання висоти горщика здійснюється за допомогою підставки, пізніше за допомогою ланцюжка.
