осахаривающий фермент використовується для борошна, картоплі і подрібненої жита, пшениці, кукурудзи і т.д. щоб розкласти крохмаль на сбраживаемые цукру, щоб дріжджі в процесі ферментації переробляли заряд.
осахарівающій фермент використовується після застосування розріджує ферменту.
борошно, шрот: 1 мл / 2 кг
картопляний крохмаль: 2 мл / 2 кг
✅оптимальний pH 5 - 5,5
✅робочий діапазон ферменту pH 5 - 5,5
✅оптимальна температура 55 - 60 °c
✅ 50 мл досить на 100 кг крупи або борошна.
слід використовувати згідно. наша інструкція "процес затирання".
змішайте подрібнене зерно або борошно з киплячою водою у співвідношенні 1:3 ( наприклад,7 кг дробу на 21 літр води).
відміряну кількість розріджуючого ферменту необхідно розвести в ½ склянки води, влити в пюре і ретельно перемішати.
перевірити кислотність смуга pH. Брага повинна мати pH 5,35-6,5 на цьому етапі. Додайте лимонну кислоту, щоб виправити рН.
дайте охолонути до температури 65 °C.
після того, як пюре охолоне до 65 °C, перевірте кислотність смугою pH. Брага повинна бути 4,5-5,5 pH. Додайте лимонну кислоту, щоб підкислити пюре.
відміряну кількість осахарівающего ферменту необхідно розвести в ½ склянки води, влити в пюре і ретельно перемішати.
отмеренное кількість ферменту, що зменшує в'язкість, слід розвести в ½ склянки води, влити в пюре і ретельно перемішати.
дайте постояти до температури 35 °C.
після того, як пюре охолоне до 35 °C, додайте дріжджі відповідно до інструкції виробника. Слід пам'ятати, що температура браги і дріжджового розчину повинна бути однаковою.Температура бродіння 35°C.
перед використанням змішайте вміст Саше, пляшки.
код товару: 0645
